Fiche RS7073 — certification du Répertoire Spécifique, portée par Mfr des Charentes Richemont Ireo. Données officielles France Compétences.
Enregistrement actif jusqu’au 28/02/2028. Les conditions applicables aux parcours engagés et à un éventuel renouvellement sont à vérifier auprès du certificateur et de France Compétences. Source : open data France Compétences.
Mettre en œuvre la distillation des eaux-de-vie de cognac est une certification enregistrée au Répertoire Spécifique (RS). Elle atteste de compétences ou de connaissances complémentaires et est portée par Mfr des Charentes Richemont Ireo.
| Code | RS7073 |
| Intitulé | Mettre en œuvre la distillation des eaux-de-vie de cognac |
| Répertoire | Répertoire Spécifique (RS) |
| Certificateur | Mfr des Charentes Richemont Ireo |
| Échéance d’enregistrement | 28/02/2028 |
| Type d’enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Codes NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine ; 222 — Transformations chimiques et apparentées (y.c. industrie pharmaceutique) |
| Formacodes | 21501 (Spiritueux) ; 21510 (Vinification oenologie) ; 11503 (Distillation industrielle) |
Ce dispositif atteste de compétences professionnelles nécessaires à la distillation du cognac. Il permet de garantir la pérennité des méthodes traditionnelles, tout en soutenant la compétitivité des distillateurs sur le marché international.
Évaluer les vins les plus adaptés à la production de cognac en analysant leurs caractéristiques viticoles de production, d’élaboration et gustatives afin d'optimiser les profils aromatiques et la qualité des vins et eaux-de-vie produits. Mettre en place les conditions de stockage des vins destinés à la distillation en sélectionnant des contenants de cuverie adaptés et en surveillant régulièrement les changement sensoriels et chimiques afin d’éviter leur altération. Gérer le processus de distillation en contrôlant les paramètres de l’alambic (pression, température…), les dispositifs de sécurité de l’alambic, l’environnement de travail et en appliquant les techniques de séparations des fractions (l’alcool de tête, cœur et queues) afin d’assurer un produit final en accord avec les standards de l’industrie. Évaluer les qualités sensorielles des eaux-de-vie de cognac/nouvelles en utilisant des techniques de dégustation, en s'appuyant sur des connaissances approfondies des profils aromatiques et des critères de qualité, afin de s’assurer la conformité et de la qualité du produit. Assurer l’entretien courant d’usage des équipements de distillation en appliquant des protocoles techniques, en intégrant des pratiques de gestion durable des ressources et des déchets, afin de garantir un processus de distillation efficace et à faible impact environnemental. Mettre en place des procédures de suivi administratif et réglementaire respectant les réglementations de sécurité alimentaire, de formalités douanières, de répression des fraudes, ainsi que le chargement et le déchargement d’alcool, afin d'assurer la conformité administrative et réglementaire de la distillerie au cahier des charges en vigueur (AOC, acheteurs, labels…)
Justifier d’une expérience en lien avec le secteur viticole. Réalisation d’un test de vérification des connaissances de base en français et mathématiques. Entretien individuel sur les aspects professionnels et le savoir-être.
Loi du 10 janvier 1991 relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme, dite loi Évin :
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées pour RS7073 sont :
La préparation à cette certification peut être finançable selon le parcours et le dispositif mobilisé (CPF, plan de développement des compétences, financements publics ou mutualisés). L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme concerné.
Pour mobiliser des fonds publics ou mutualisés, l’organisme de formation doit être certifié Qualiopi. Cette certification est nécessaire pour l’accès aux financements, mais elle ne suffit pas à autoriser à elle seule la délivrance de cette certification, qui relève du certificateur.
RS7073 est portée par Mfr des Charentes Richemont Ireo.
Pour proposer un parcours préparant à RS7073, un organisme doit vérifier les conditions de partenariat ou d’habilitation auprès du certificateur compétent, s’assurer que son offre couvre les capacités attestées par la fiche, et — pour mobiliser des financements publics ou mutualisés — être certifié Qualiopi.
L’enregistrement de RS7073 au Répertoire Spécifique est valable jusqu’au 28/02/2028. Cette échéance n’interdit pas la certification : elle peut faire l’objet d’un renouvellement. Vérifiez l’état à jour de la fiche sur France Compétences avant tout engagement.
RS7073 « Mettre en œuvre la distillation des eaux-de-vie de cognac » est une certification enregistrée au Répertoire Spécifique (RS) de France Compétences. Le RS recense des certifications et habilitations correspondant à des compétences complémentaires (sécurité, compétences transversales, habilitations réglementaires). Son enregistrement est valable jusqu’au 28/02/2028.
Cette certification est portée par Mfr des Charentes Richemont Ireo. Un organisme de formation qui souhaite la préparer doit vérifier les conditions de partenariat ou d’habilitation auprès du certificateur.
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées sont : Après un parcours de formation continue. Les conditions exactes dépendent du certificateur et doivent être vérifiées auprès de celui-ci.
La préparation peut être finançable selon le parcours et le dispositif mobilisé. L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme concerné. L’accès à certains financements publics ou mutualisés suppose que l’organisme soit certifié Qualiopi.
L’enregistrement au Répertoire Spécifique est valable jusqu’au 28/02/2028. Cette échéance peut faire l’objet d’un renouvellement : il convient de vérifier l’état à jour de la fiche sur France Compétences.
Source officielle : fiche RS7073 sur France Compétences. Données open data.
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