Fiche RNCP42266 — diplôme visé, certification nationale portée par l’institut Lyfe. Données officielles France Compétences.
Enregistrement actif jusqu’au 31/08/2031. Les conditions applicables aux parcours engagés et à un éventuel renouvellement sont à vérifier auprès du certificateur et de France Compétences. Source : open data France Compétences.
Diplôme visé de niveau 6. Certification nationale, relevant de l’enseignement supérieur, elle atteste des compétences liées à « Diplôme en management international de la pâtisserie » et est portée par l’institut Lyfe.
| Code | RNCP42266 |
| Intitulé | Diplôme en management international de la pâtisserie |
| Type | Diplôme visé |
| Niveau | Niveau 6 (cadre européen EQF 6) |
| Certificateur | Institut Lyfe |
| Date de début des parcours certifiants | 01/09/2026 |
| Échéance d’enregistrement | 31/08/2031 |
| Type d’enregistrement | Enregistrement de droit |
| Codes NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine ; 312 — Commerce, vente ; 334 — Accueil, hotellerie, tourisme |
| Formacodes | 21528 (Pâtisserie) ; 21538 (Boulangerie) ; 32054 (Gestion des organisations) ; 42710 (Cuisine dessert) |
| Codes ROME | D1104 — Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie ; D1102 — Boulangerie - viennoiserie ; M1707 — Stratégie commerciale ; M1302 — Direction de petite ou moyenne entreprise ; G1601 — Management du personnel de cuisine |
L’employabilité des étudiants en pâtisserie (Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie), la structuration du métier et la spécificité de l’offre et des débouchés en pâtisserie de boutique, ont conduit l’Institut à juger qu’il s’agissait d'un métier différent de celui de chef cuisinier. La pâtisserie n’est plus un complément de la cuisine. De plus, la Pâtisserie est une profession règlementée pour laquelle certaines chambres artisanales demandent une qualification spécifique. L’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation, dans son Tableau de bord 2024 – Pâtisserie/glacerie et Chocolaterie/ Confiserie/biscuiterie souligne que le niveau de diplôme des salariés tend à augmenter. L’observatoire rappelle que la digitalisation de la relation client appelle le développement et le pilotage d’une stratégie de communication numérique par le chef d’entreprise, et que ces activités de commerce de détail alimentaire peuvent comporter un ou plusieurs points de vente et un ou plusieurs laboratoires de production donc un management complexe. Le secteur de la pâtisserie connait une pénurie de main d’œuvre. Le recours à la formation continue voit rapidement ses limites : un turn-over important est constaté par les professionnels. Le secteur recourt aussi à la promotion interne pour alimenter les postes managériaux mais les compétences en gestion (lecture d’un compte de résultats, management d’équipes de plus de 10 personnes, gestion des stocks, lean management, pricing …) nécessitent un accompagnement par la formation interne ou externe car elles n’ont pas été transmises en formation initiale classique. La présente certification répond donc à des besoins d'un marché en expansion autant qu'à des besoins de formation à un niveau managérial. Elle a pour objectif de couvrir les secteurs suivants de la pâtisserie : pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, glacerie, confiserie et boulangerie.
La certification RNCP42266 est structurée en 6 blocs de compétences :
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées pour RNCP42266 sont :
La voie de l’expérience (VAE) est ouverte. Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation se vérifient auprès de l’établissement certificateur ou accrédité. Voir aussi : préparer RNCP42266 par la VAE.
La préparation à cette certification peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé (CPF, alternance, plan de développement des compétences, financements publics ou mutualisés). L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme concerné.
Pour mobiliser des fonds publics ou mutualisés, l’organisme de formation doit être certifié Qualiopi. Cette certification est nécessaire pour l’accès aux financements, mais elle ne suffit pas à elle seule à autoriser la délivrance d’un diplôme national.
RNCP42266 est une certification nationale portée par l’institut Lyfe.
RNCP42266 correspond à une certification nationale (diplôme visé). Un organisme souhaitant proposer un parcours menant à cette certification ne doit pas la traiter comme une simple formation libre : il doit vérifier les conditions de conventionnement, d’habilitation ou de partenariat avec un établissement certificateur ou accrédité.
Cette certification correspond à un diplôme national. Un organisme de formation ne doit pas la présenter comme une certification qu’il peut délivrer directement sans accord ou cadre avec un établissement certificateur ou accrédité. La certification Qualiopi peut être nécessaire pour accéder à certains financements, mais elle ne suffit pas à elle seule à autoriser la délivrance de ce diplôme national.
L’enregistrement de RNCP42266 au RNCP est valable jusqu’au 31/08/2031. Cette échéance n’interdit pas la certification : elle peut faire l’objet d’un renouvellement. Vérifiez l’état à jour de la fiche sur France Compétences avant tout engagement.
RNCP42266 est une certification professionnelle « Diplôme en management international de la pâtisserie » de niveau 6, enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP). Il s’agit d’une certification nationale relevant de l’enseignement supérieur. Son enregistrement est valable jusqu’au 31/08/2031.
Cette certification nationale est portée par l’institut Lyfe. Un organisme de formation ne peut pas la délivrer directement sans cadre d’habilitation ou de conventionnement avec l’établissement compétent.
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées sont : Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ; Après un parcours de formation continue ; Par expérience (VAE). Les conditions exactes dépendent de l’établissement et doivent être vérifiées auprès de celui-ci.
La préparation peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé. L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme ou de l’établissement concerné. L’accès à certains financements publics ou mutualisés suppose que l’organisme soit certifié Qualiopi.
Oui, la certification peut être accessible par la voie de l’expérience (VAE). Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation doivent être vérifiés auprès de l’établissement certificateur ou accrédité.
L’enregistrement au RNCP est valable jusqu’au 31/08/2031. Cette échéance peut faire l’objet d’un renouvellement : il convient de vérifier l’état à jour de la fiche sur France Compétences.
Source officielle : fiche RNCP42266 sur France Compétences. Données open data.
Cipia surveille les échéances RNCP, les renouvellements et les textes Qualiopi, résumés par IA.
Suivre mes échéances avec Cipia