Fiche RNCP41649 — certification, certification enregistrée au RNCP portée par Alors Formation. Données officielles France Compétences.
Enregistrement actif jusqu’au 27/11/2028. Les conditions applicables aux parcours engagés et à un éventuel renouvellement sont à vérifier auprès du certificateur et de France Compétences. Source : open data France Compétences.
Certification de niveau 3. Cette certification atteste des compétences liées à « Aide pâtissier » et est portée par Alors Formation.
| Code | RNCP41649 |
| Intitulé | Aide pâtissier |
| Type | Certification |
| Niveau | Niveau 3 (cadre européen EQF 3) |
| Certificateur | Alors Formation |
| Échéance d’enregistrement | 27/11/2028 |
| Type d’enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Code NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
| Formacode | 21528 (Pâtisserie) |
| Code ROME | D1104 — Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie |
L’aide-pâtissier assiste le pâtissier ou le chef pâtissier dans la préparation et la réalisation de divers produits de pâtisserie dont il maitrise les techniques de base : tarte, gâteau à base de pâte à choux, biscuit sec ou moelleux, meringue, entremet et viennoiserie. Sous la direction du pâtissier, il suit rigoureusement les fiches de recettes et applique les normes d’hygiène, de sécurité, et de qualité alimentaire tout au long du processus de production. Son rôle est essentiel pour soutenir le pâtissier ou le chef pâtissier dans la gestion de la production et l’organisation efficace du travail en atelier. Le travail de l’aide-pâtissier inclut également la réception, le contrôle de la conformité quantitative et qualitative des matières premières, des produits semi-finis livrés, et leur stockage en respectant les conditions de conservation, notamment la chaîne du froid. Il participe également à l’inventaire des stocks et au réapprovisionnement. Il est amené à conditionner les pâtisseries en procédant à la coupe, à l’emballage et à l’étiquetage et à disposer les produits dans les vitrines pour la vente, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir leur présentation, leur traçabilité et leur conservation optimale.
La certification RNCP41649 est structurée en 2 blocs de compétences :
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées pour RNCP41649 sont :
La voie de l’expérience (VAE) est ouverte. Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation se vérifient auprès de l’établissement certificateur ou accrédité. Voir aussi : préparer RNCP41649 par la VAE.
La préparation à cette certification peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé (CPF, alternance, plan de développement des compétences, financements publics ou mutualisés). L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme concerné.
Pour mobiliser des fonds publics ou mutualisés, l’organisme de formation doit être certifié Qualiopi. Cette certification est nécessaire pour l’accès aux financements, mais elle ne suffit pas à autoriser à elle seule la délivrance de cette certification, qui relève du certificateur.
RNCP41649 est portée par Alors Formation.
L’enregistrement de RNCP41649 au RNCP est valable jusqu’au 27/11/2028. Cette échéance n’interdit pas la certification : elle peut faire l’objet d’un renouvellement. Vérifiez l’état à jour de la fiche sur France Compétences avant tout engagement.
RNCP41649 est une certification professionnelle « Aide pâtissier » de niveau 3, enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP). Elle est portée par Alors Formation. Son enregistrement est valable jusqu’au 27/11/2028.
Cette certification est délivrée par Alors Formation.
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées sont : En contrat d’apprentissage ; Après un parcours de formation continue ; En contrat de professionnalisation ; Par expérience (VAE). Les conditions exactes dépendent de l’établissement et doivent être vérifiées auprès de celui-ci.
La préparation peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé. L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme ou de l’établissement concerné. L’accès à certains financements publics ou mutualisés suppose que l’organisme soit certifié Qualiopi.
Oui, la certification peut être accessible par la voie de l’expérience (VAE). Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation doivent être vérifiés auprès de l’établissement certificateur ou accrédité.
L’enregistrement au RNCP est valable jusqu’au 27/11/2028. Cette échéance peut faire l’objet d’un renouvellement : il convient de vérifier l’état à jour de la fiche sur France Compétences.
Source officielle : fiche RNCP41649 sur France Compétences. Données open data.
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