Fiche RNCP38624 — certification, certification enregistrée au RNCP portée par le centre de Formation d’Alain Ducasse. Données officielles France Compétences.
Enregistrement actif jusqu’au 09/02/2027. Les conditions applicables aux parcours engagés et à un éventuel renouvellement sont à vérifier auprès du certificateur et de France Compétences. Source : open data France Compétences.
Certification de niveau 4. Cette certification atteste des compétences liées à « Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique » et est portée par le centre de Formation d’Alain Ducasse.
| Code | RNCP38624 |
| Intitulé | Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique |
| Type | Certification |
| Niveau | Niveau 4 (cadre européen EQF 4) |
| Certificateur | Centre de Formation d’Alain Ducasse |
| Échéance d’enregistrement | 09/02/2027 |
| Type d’enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Codes NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine ; 334t — Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement |
| Formacodes | 42760 (Gastronomie) ; 32154 (Encadrement management) |
| Code ROME | G1602 — Personnel de cuisine |
La filière restauration, qui constitue l’un des facteurs d’attractivité touristique de la France, est au cœur de la bataille menée par le Gouvernement en faveur de l’emploi et de la promotion des savoir-faire. Cette filière constitue l’un des facteurs d’attractivité touristique de la France : l’inscription à l’UNESCO du repas gastronomique des Français explique en partie les 40 % de chiffre d’affaires hors taxe du Tourisme international en France portés par la restauration. La restauration traditionnelle est le segment le plus important. En effet, elle concentrait 48.4% du chiffres d’affaires de la consommation hors foyer en 2022 (soit 42.45 Md €). Inscrit par l'UNESCO en 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, le repas gastronomique des Français est un vecteur de rayonnement et un précieux atout économique. Au sein de la certification "Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique", notre spécificité est de mettre en avant l’acquisition et la validation de compétences spécifiques, indispensables à un poste à responsabilité dans une brigade de restaurant gastronomique (techniques culinaires gastronomiques, management inclusif, pratique responsable, créativité durable, prévention de la santé). Une compétence spécifique en végétarisme donne lieu à plusieurs modules et permet à nos certifiés d’être performants dans cette spécialité. Le numérique est utilisé principalement pour être en vielle sur les tendances du marché, les innovations des chefs etc…
La certification RNCP38624 est structurée en 4 blocs de compétences :
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées pour RNCP38624 sont :
La voie de l’expérience (VAE) est ouverte. Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation se vérifient auprès de l’établissement certificateur ou accrédité. Voir aussi : préparer RNCP38624 par la VAE.
La préparation à cette certification peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé (CPF, alternance, plan de développement des compétences, financements publics ou mutualisés). L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme concerné.
Pour mobiliser des fonds publics ou mutualisés, l’organisme de formation doit être certifié Qualiopi. Cette certification est nécessaire pour l’accès aux financements, mais elle ne suffit pas à autoriser à elle seule la délivrance de cette certification, qui relève du certificateur.
RNCP38624 est portée par le centre de Formation d’Alain Ducasse.
L’enregistrement de RNCP38624 au RNCP est valable jusqu’au 09/02/2027. Cette échéance n’interdit pas la certification : elle peut faire l’objet d’un renouvellement. Vérifiez l’état à jour de la fiche sur France Compétences avant tout engagement.
RNCP38624 est une certification professionnelle « Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique » de niveau 4, enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP). Elle est portée par le centre de Formation d’Alain Ducasse. Son enregistrement est valable jusqu’au 09/02/2027.
Cette certification est délivrée par le centre de Formation d’Alain Ducasse.
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées sont : Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ; Après un parcours de formation continue ; Par expérience (VAE). Les conditions exactes dépendent de l’établissement et doivent être vérifiées auprès de celui-ci.
La préparation peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé. L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme ou de l’établissement concerné. L’accès à certains financements publics ou mutualisés suppose que l’organisme soit certifié Qualiopi.
Oui, la certification peut être accessible par la voie de l’expérience (VAE). Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation doivent être vérifiés auprès de l’établissement certificateur ou accrédité.
L’enregistrement au RNCP est valable jusqu’au 09/02/2027. Cette échéance peut faire l’objet d’un renouvellement : il convient de vérifier l’état à jour de la fiche sur France Compétences.
Source officielle : fiche RNCP38624 sur France Compétences. Données open data.
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