Fiche RNCP37859 — certification, certification enregistrée au RNCP portée par Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (certidev). Données officielles France Compétences.
Enregistrement actif jusqu’au 19/07/2028. Les conditions applicables aux parcours engagés et à un éventuel renouvellement sont à vérifier auprès du certificateur et de France Compétences. Source : open data France Compétences.
Certification de niveau 3. Cette certification atteste des compétences liées à « Commis de cuisine » et est portée par Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (certidev).
| Code | RNCP37859 |
| Intitulé | Commis de cuisine |
| Type | Certification |
| Niveau | Niveau 3 (cadre européen EQF 3) |
| Certificateur | Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (certidev) |
| Échéance d’enregistrement | 19/07/2028 |
| Type d’enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Code NSF | 221t — Cuisine |
| Formacode | 42752 (Cuisine) |
| Code ROME | G1602 — Personnel de cuisine |
Le commis de cuisine tient une place centrale dans la filière de la restauration. Il contribue à la préparation de la production culinaire en suivant les consignes de production transmises par sa hiérarchie. A ce titre, il réalise différentes activités selon les besoins et la taille de l’établissement : sélection et lavage des produits avant la production, préparation de tout ou partie des entrées, des plats et des desserts, dressage des entrées, plats chauds et des desserts, nettoyage des espaces et des postes de travail, réception et stockage des livraisons. Le commis doit respecter les conditions règlementaires d’hygiène et de sécurité sanitaire relatives à la restauration lors de toutes ces activités. Toutes ces opérations sont réalisées seul ou en équipe, en appliquant les consignes et en respectant une organisation définie en fonction du flux des commandes. Il réalise son travail toujours sous la responsabilité d’un cuisinier, d’un chef de cuisine ou du responsable de l’établissement. Il doit porter des équipements de protection individuels réglementés et respecter tous les protocoles en vigueur pour contribuer à sa sécurité et à celle de son entourage pendant les activités.
La certification RNCP37859 est structurée en 3 blocs de compétences :
D’après la fiche officielle, RNCP37859 prépare aux métiers et fonctions suivants :
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées pour RNCP37859 sont :
La voie de l’expérience (VAE) est ouverte. Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation se vérifient auprès de l’établissement certificateur ou accrédité. Voir aussi : préparer RNCP37859 par la VAE.
La préparation à cette certification peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé (CPF, alternance, plan de développement des compétences, financements publics ou mutualisés). L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme concerné.
Pour mobiliser des fonds publics ou mutualisés, l’organisme de formation doit être certifié Qualiopi. Cette certification est nécessaire pour l’accès aux financements, mais elle ne suffit pas à autoriser à elle seule la délivrance de cette certification, qui relève du certificateur.
RNCP37859 est portée par Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (certidev). Des partenaires habilités peuvent également proposer un parcours selon les informations disponibles sur France Compétences.
L’enregistrement de RNCP37859 au RNCP est valable jusqu’au 19/07/2028. Cette échéance n’interdit pas la certification : elle peut faire l’objet d’un renouvellement. Vérifiez l’état à jour de la fiche sur France Compétences avant tout engagement.
RNCP37859 est une certification professionnelle « Commis de cuisine » de niveau 3, enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP). Elle est portée par Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (certidev). Son enregistrement est valable jusqu’au 19/07/2028.
Cette certification est délivrée par Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (certidev). Des partenaires habilités peuvent également proposer un parcours selon les informations disponibles sur France Compétences.
D’après la fiche officielle, les modalités d’accès recensées sont : En contrat d’apprentissage ; Après un parcours de formation continue ; En contrat de professionnalisation ; Par expérience (VAE). Les conditions exactes dépendent de l’établissement et doivent être vérifiées auprès de celui-ci.
La préparation peut être finançable selon le parcours, l’établissement et le dispositif mobilisé. L’éligibilité au CPF doit être vérifiée sur Mon Compte Formation et auprès de l’organisme ou de l’établissement concerné. L’accès à certains financements publics ou mutualisés suppose que l’organisme soit certifié Qualiopi.
Oui, la certification peut être accessible par la voie de l’expérience (VAE). Les conditions exactes, le dossier à constituer et les modalités d’évaluation doivent être vérifiés auprès de l’établissement certificateur ou accrédité.
L’enregistrement au RNCP est valable jusqu’au 19/07/2028. Cette échéance peut faire l’objet d’un renouvellement : il convient de vérifier l’état à jour de la fiche sur France Compétences.
Source officielle : fiche RNCP37859 sur France Compétences. Données open data.
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